自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳辦公室關(guān)于印發(fā) 2019年廣西食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)的通知（桂農(nóng)廳辦發(fā)〔2019〕95號(hào)）

各市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、各有關(guān)單位：

為持續(xù)深入推進(jìn)脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，加快實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，貫徹落實(shí)自治區(qū)加快推進(jìn)現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的要求，深入實(shí)施“10+3”現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年提升行動(dòng)，做好2019年全區(qū)食用菌生產(chǎn)工作，現(xiàn)將《2019年廣西食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》印發(fā)給你們，請(qǐng)結(jié)合本地實(shí)際貫徹執(zhí)行。

廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳辦公室

2019年6月12日

2019年廣西食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)

為確保我區(qū)食用菌生產(chǎn)持續(xù)平穩(wěn)健康增長(zhǎng)，順利完成全年各項(xiàng)工作目標(biāo)任務(wù)，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，促進(jìn)廣西現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，持續(xù)深入推進(jìn)脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，加快實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，現(xiàn)就2019年全區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)推進(jìn)工作提出如下指導(dǎo)意見(jiàn)。

一、指導(dǎo)思想

認(rèn)真貫徹黨的十九大和習(xí)近平總書記視察廣西重要講話精神，根據(jù)2019年中央一號(hào)文件、《廣西壯族自治區(qū)人民政府關(guān)于加快推進(jìn)廣西現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》（桂政發(fā)〔2019〕7 號(hào)）和自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作決策部署，以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以穩(wěn)中求進(jìn)為總基調(diào)，以“提質(zhì)增效”為主攻方向，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，著力優(yōu)化區(qū)域布局和品種結(jié)構(gòu)，突出主體培育、技術(shù)服務(wù)、品牌創(chuàng)建、融合發(fā)展，進(jìn)一步夯實(shí)食用菌生產(chǎn)基礎(chǔ)，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)由注重產(chǎn)量向產(chǎn)量質(zhì)量并重轉(zhuǎn)型升級(jí)，由單一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向融合多產(chǎn)業(yè)、多業(yè)態(tài)、多模式的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)延伸升級(jí)，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和富民興桂提供有力支撐。

二、工作目標(biāo)

2019年全區(qū)食用菌鮮品總產(chǎn)量達(dá)到95萬(wàn)噸，總產(chǎn)值超過(guò)100億元。

三、工作重點(diǎn)

（一）優(yōu)化生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。持續(xù)穩(wěn)定雙孢蘑菇、香菇、木耳、平菇、桑枝食用菌、中高溫菇生產(chǎn)六大優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)區(qū)，以推進(jìn)示范園區(qū)和標(biāo)準(zhǔn)化樣板建設(shè)為中心，以改造提升老舊菇房和生產(chǎn)設(shè)備、推行綠色高效技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為抓手，提升以南寧、柳州、桂林為主的雙孢蘑菇、杏鮑菇等工廠化生產(chǎn)基地，以桂林、賀州、玉林、柳州為中心的香菇、木耳、秀珍菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，以河池、百色為中心的利用桑枝果樹(shù)枝生產(chǎn)食用菌基地。加強(qiáng)食藥兼用菌類開(kāi)發(fā)利用，在林木資源豐富、科研能力較強(qiáng)的地區(qū)建設(shè)靈芝、猴頭菇、茯苓、銀耳、竹蓀等生產(chǎn)加工基地。

（二）推進(jìn)產(chǎn)業(yè)扶貧。堅(jiān)持“宜菌則菌”發(fā)展理念，做好產(chǎn)業(yè)扶貧布局，石漠化山區(qū)、森林墾區(qū)可開(kāi)展黑木耳、香菇、靈芝、茯苓、竹蓀種植，加強(qiáng)以快速烘干為主的初級(jí)加工，引導(dǎo)精深加工企業(yè)就近建廠；交通條件較好的地區(qū)可試種平菇等成活率高的品種，加強(qiáng)產(chǎn)地冷庫(kù)保鮮預(yù)冷和冷鏈物流建設(shè)。建立完善“公司（合作社）+基地+農(nóng)戶”利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，鼓勵(lì)農(nóng)戶以勞力、土地形式參股合作社，村集體資源量化到戶入股合作社，技術(shù)員收益與分管農(nóng)戶收益掛鉤。廣西食用菌產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧技術(shù)指導(dǎo)專家組指導(dǎo)服務(wù)要繼續(xù)下沉到深度貧困地區(qū)。

（三）培育經(jīng)營(yíng)主體。積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)知名企業(yè)，提升我區(qū)食用菌工廠化生產(chǎn)、精深加工、農(nóng)耕文化綜合開(kāi)發(fā)水平。通過(guò)開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研共建、企企聯(lián)動(dòng)合作培育龍頭企業(yè)，鼓勵(lì)企業(yè)申請(qǐng)申報(bào)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)和自治區(qū)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。探索開(kāi)拓對(duì)外市場(chǎng)，引導(dǎo)沿邊及國(guó)家級(jí)出口示范區(qū)的大中型企業(yè)開(kāi)展面向“一帶一路”沿線市場(chǎng)出口業(yè)務(wù)。鼓勵(lì)成立地方產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)盟，合力打造區(qū)域公用品牌。

（四）開(kāi)發(fā)本地原料。深入推進(jìn)原料本地化工程，充分利用桑枝、稻草、甘蔗葉（渣）、果樹(shù)枝條等農(nóng)林作物秸稈，研發(fā)利用中藥渣、樹(shù)皮、竹屑、菌草等特色原料。加快水稻聯(lián)合收割打捆、桑枝處理機(jī)械開(kāi)發(fā)應(yīng)用，制定桑枝、果樹(shù)枝條等新型本土原料收集處理、生產(chǎn)加工相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。鼓勵(lì)在河池、百色等探索構(gòu)建桑枝、芒果枝收儲(chǔ)運(yùn)機(jī)制，建設(shè)本土原料專業(yè)供應(yīng)基地。鼓勵(lì)有條件的地區(qū)探索建設(shè)菌用專業(yè)木材林。

（五）示范良種良法。在南寧、桂林、玉林、柳州等地重點(diǎn)建設(shè)菌種生產(chǎn)供應(yīng)中心，重點(diǎn)選育推廣抗逆性強(qiáng)的木耳、香菇、秀珍菇等優(yōu)勢(shì)品種，引進(jìn)試種富硒、富鐵及桑黃等兼具食藥用價(jià)值的珍稀品種，研究馴化滑菇等野生菌類。推廣應(yīng)用雙孢蘑菇二次發(fā)酵、稻耳（菇）輪作、反季節(jié)栽培、周年化生產(chǎn)、間套種及 “種桑養(yǎng)蠶-桑枝食用菌生產(chǎn)-菌糠制肥-還田”等綠色高效技術(shù)模式。研發(fā)推廣小型簡(jiǎn)易輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)機(jī)械，引入使用噴淋滴灌、物聯(lián)網(wǎng)智能化、環(huán)保鍋爐設(shè)備。

（六）加強(qiáng)產(chǎn)品加工。在雙孢蘑菇、秀珍菇、木耳、香菇等大宗品種主產(chǎn)區(qū)，示范推廣以保鮮冷鏈、快速烘干等為重點(diǎn)的產(chǎn)后預(yù)處理。在南寧、桂林、柳州、賀州、百色及龍州、天峨、浦北等重點(diǎn)市縣，開(kāi)發(fā)以靈芝、云耳、紅椎菌、銀耳等特色品種為主的飲料零食和具有保健功效的食藥用產(chǎn)品。支持副產(chǎn)物循環(huán)利用，菌渣直接還田或制成有機(jī)肥料，菇腳等邊角料制成醬菜醬料、優(yōu)質(zhì)飼料等。鼓勵(lì)菌棒商品化處理，加快完善“工廠化制棒+分散化出菇”分工合作模式，制成可直接出菇的菌棒、觀賞盆栽等。

（七）加快品牌創(chuàng)建。加快制定、執(zhí)行地方標(biāo)準(zhǔn)，支持開(kāi)展地方標(biāo)準(zhǔn)化示范基地建設(shè)。引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體建立生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)檔案，鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)主體建立內(nèi)部質(zhì)量追溯系統(tǒng)。積極開(kāi)展食用菌產(chǎn)品“三品一標(biāo)”、富硒、GAP認(rèn)證和商標(biāo)注冊(cè)登記工作，全年各市新增食用菌品牌認(rèn)證認(rèn)定3個(gè)以上。重點(diǎn)加強(qiáng)區(qū)域公用品牌創(chuàng)建，進(jìn)一步擴(kuò)大浦北紅椎菌、田林靈芝、賀州黑木耳等區(qū)域品牌知名度，支持宜州桑枝食用菌申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品，提升云耳、夏香菇等地方特色精品的美譽(yù)度。

（八）拓展產(chǎn)業(yè)功能。統(tǒng)籌兼顧產(chǎn)業(yè)功能開(kāi)發(fā)和生態(tài)資源保護(hù)、生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展，大力挖掘食用菌產(chǎn)業(yè)休閑、生態(tài)、文化功能。鼓勵(lì)城區(qū)及旅游景區(qū)周邊食用菌基地，合作開(kāi)展“一日游”“親子游”等消費(fèi)體驗(yàn)活動(dòng)。加快浦北縣龍門鎮(zhèn)“紅椎菌特色小鎮(zhèn)”建設(shè)，發(fā)展紅椎林生態(tài)康養(yǎng)項(xiàng)目。加強(qiáng)科普食用菌種植及種類識(shí)別、烹飪食用等生活知識(shí)，傳遞精神文化內(nèi)涵。

四、工作措施

（一）抓牢培訓(xùn)指導(dǎo)。要充分發(fā)揮基層農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)的堡壘作用，結(jié)合技術(shù)推廣服務(wù)體系建設(shè)，針對(duì)生產(chǎn)發(fā)展需求，舉辦技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)觀摩、座談交流等指導(dǎo)服務(wù)活動(dòng)。主動(dòng)對(duì)接自治區(qū)主席院士顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)等專家，開(kāi)展品種選擇、本地原料利用、保鮮加工、質(zhì)量控制等專題講座。邀請(qǐng)管理、營(yíng)銷、餐飲等相關(guān)領(lǐng)域名師授課指導(dǎo)，整體提高產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員綜合素質(zhì)。

（二）抓實(shí)調(diào)查統(tǒng)計(jì)。要抓實(shí)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，加強(qiáng)廣西農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣調(diào)查分析系統(tǒng)數(shù)據(jù)報(bào)送工作，各縣（市、區(qū)）要按時(shí)間節(jié)點(diǎn)、實(shí)事求是填報(bào)生產(chǎn)進(jìn)度和工作情況；各市要認(rèn)真審查校對(duì)有關(guān)數(shù)據(jù)，及時(shí)督促指導(dǎo)轄區(qū)做好報(bào)送工作。要抓實(shí)調(diào)查研究，深入一線“看情況、找問(wèn)題、聽(tīng)意見(jiàn)、謀對(duì)策”，出臺(tái)適宜本地的惠菌政策，實(shí)現(xiàn)差異化、特色化高質(zhì)量發(fā)展格局。

（三）抓緊項(xiàng)目建設(shè)。各地要重點(diǎn)支持獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、自治區(qū)扶持專項(xiàng)資金的項(xiàng)目，及時(shí)跟蹤關(guān)注項(xiàng)目進(jìn)展。要進(jìn)一步優(yōu)化項(xiàng)目設(shè)計(jì)，合理設(shè)置生產(chǎn)任務(wù)、帶動(dòng)任務(wù)，提升基地設(shè)施化水平和集中生產(chǎn)供應(yīng)能力。鼓勵(lì)有條件的經(jīng)營(yíng)主體聯(lián)合科教單位，參與申報(bào)農(nóng)業(yè)、科技、生態(tài)等項(xiàng)目計(jì)劃，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)主體創(chuàng)新發(fā)展能力和市場(chǎng)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

（四）抓好消費(fèi)引導(dǎo)。要充分利用中國(guó)—東盟博覽會(huì)、廣西名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)及國(guó)內(nèi)大型農(nóng)展會(huì)，組織食用菌企業(yè)、產(chǎn)品參加展示展銷。在主流新聞媒體、新型網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上開(kāi)展宣傳，科普菌類安全食用和健康食療知識(shí)、菌類在醫(yī)藥保健等領(lǐng)域研究成果等。鼓勵(lì)有條件的地方建立食用菌貿(mào)易集散物流市場(chǎng)，在商超設(shè)置食用菌精品區(qū)、扶貧銷售區(qū)等。

（五）促進(jìn)行業(yè)交流。全區(qū)年內(nèi)組織到吉林等產(chǎn)業(yè)發(fā)展先進(jìn)地區(qū)舉辦培訓(xùn)班，參加行業(yè)會(huì)議、考察學(xué)習(xí)等活動(dòng)20次以上。協(xié)會(huì)聯(lián)盟要進(jìn)一步在凝聚區(qū)域生產(chǎn)協(xié)作共識(shí)方面發(fā)揮積極作用，共同營(yíng)造良性有序的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。全州、田林、宜州、龍州4個(gè)食用菌縣域特色作物試驗(yàn)站要作為前沿技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化、示范推廣的主陣地，引領(lǐng)輻射區(qū)域特色化發(fā)展。