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　　一、備種

　　選擇永年四六瓣白蒜品種，備種掰瓣時(shí)，選用大而整齊、硬實(shí)無碰傷、無霉變、顏色潔白、大小均勻的蒜瓣備用。

　　二、整地施肥

　　提倡秸稈還田，這樣既可減少肥料的施入量，又能使土壤發(fā)暄利于大蒜生長(zhǎng)。因大蒜終生地膜覆蓋，所以應(yīng)一次施足底肥。具體為每畝施優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥50～70公斤、高效有機(jī)肥250公斤或腐熟農(nóng)家肥5～10立方米，并與優(yōu)質(zhì)硼、鎂、鋅、鐵各1公斤拌勻后撒于大田，旋耕后放置5～7天后播種。

　　三、播種鋪膜

　　大蒜種植一般在9月下旬至10月上旬，秋分寒露之間適時(shí)種植。過晚會(huì)造成蒜苗弱小不利于安全越冬，也容易使大蒜在越冬期由于發(fā)育不良形成不能出蒜薹的獨(dú)頭蒜，造成減產(chǎn)影響收入。播種前先按行距20厘米，用耬劃三條深約6～8厘米的溝，將蒜瓣以株距7厘米的距離豎直插于溝中并覆土，每個(gè)畦子種12行，可蓋3道膜(薄膜寬度為90厘米、厚度為0.05毫米)。蒜種全部栽好后將蒜畦平整。澆蒙頭水后，噴施大蒜專用除草劑后覆蓋薄膜。

　　四、蒜田管理

　　大蒜一般蓋膜后5～8天開始破土出芽，觀察膜下蒜出芽率約60%～70%時(shí)可用自制的刷子向前推，助蒜芽適時(shí)破膜，遇個(gè)別不能出膜的可人工破膜(用鐵絲自制帶鉤的工具把窩在薄膜下的蒜芽勾出)。苗齊后長(zhǎng)到20～25厘米高后，每畝用金太龍100克對(duì)水15公斤噴施，為蒜苗安全越冬打好基礎(chǔ)。越冬前應(yīng)澆好防凍水，澆防凍水應(yīng)在夜凍晝消連續(xù)4～5天后選擇晴好天氣上午9時(shí)至下午3時(shí)澆水。

　　五、覆蓋雙膜

　　根據(jù)大蒜地塊的寬窄合理地選擇薄膜的寬度(大蒜薄膜的寬度規(guī)格有4.3米、4米、3、5米、3米等)，并準(zhǔn)備好覆膜的用具，可用竹竿或樹枝鋸成約0.3米長(zhǎng)的棍，每畝約需1000根。再準(zhǔn)備一些塑料繩畝用1～1.5公斤，覆膜前應(yīng)先把蒜田檢查一遍將沒有出膜的蒜苗用鐵絲鉤將其勾出，然后在大雪節(jié)氣或氣溫降至0℃以下連續(xù)3～5天后覆蓋二層薄膜。覆蓋雙膜時(shí)應(yīng)選擇天氣晴好的上午9時(shí)后開始，將薄膜放在地邊放開并用土均勻壓在薄膜上使之固定，然后用塑料繩系住竹竿的2/3處用力將竹竿插進(jìn)地里，一邊放膜一邊進(jìn)行固定，距離1米固定1根，依次直至放到地邊，再取土壓好。注意膜與膜重疊部分的寬度不能少于0.3米，低于此值會(huì)被風(fēng)吹起，影響大蒜安全越冬。

　　六、春季管理

　　開春后于3月中旬澆返青水，并每畝隨水沖施優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥10～15公斤。以后每隔12天重復(fù)一次，在4月中旬畝沖48%辛硫磷1公斤加1.8%阿維菌素100毫升，防治地下害蟲。

　　七、適時(shí)收獲

　　蒜薹收獲前5天停止?jié)菜?。蒜薹收獲后應(yīng)澆水并追施鉀肥10公斤促使蒜頭膨大，提高品質(zhì)。澆水施肥后12天左右收獲蒜頭，收后晾曬8～10天分揀儲(chǔ)藏。