剛做好的生普洱茶,很難下咽的,非常的苦澀。非得經(jīng)過三至五年后,才會(huì)滑順。而普洱茶陳放的地方及方法就特別重要了。依照本人的經(jīng)驗(yàn),新買的普洱茶,最好將外包裝紙拆下,并撥開一、二個(gè),自己平常泡茶一個(gè)月的量。然后找個(gè)淺平的盤子,平均攤開,放在自然通風(fēng)之處(切記不可放在廚房有異味之處,或雨水滴得到,或冷氣口及窗戶邊).約莫一周至一個(gè)月后,再放入陶罐內(nèi)。此時(shí)記得不要將蓋子蓋上,讓其慢慢的后發(fā)酵,等到茶葉由綠轉(zhuǎn)黑再轉(zhuǎn)紅色時(shí),就會(huì)變得很順口。而時(shí)間,少則三年,多則十年以上,這也是生普洱茶的缺點(diǎn),要花一段長時(shí)間陳放。但這并不代表陳放的期間內(nèi),茶葉不能喝。實(shí)際上可以利用水溫來調(diào)整口感,茶葉顏色愈綠,水溫愈低(唯最低不要低于85℃)。依其后發(fā)酵的程度再慢慢增加溫度,當(dāng)然還要由自己的感覺來決定?;旧希玫纳斩瑁秃孟蟾呒?jí)綠茶一般,中低溫沖泡時(shí),還是很清甜的。而等到茶葉表面變紅色,芽葉由白色轉(zhuǎn)成淺褐色,表面有油光時(shí),此時(shí)茶應(yīng)該是最好喝的時(shí)候,就可將蓋子蓋上,降低后發(fā)酵的的速度。如果購買的數(shù)量多一點(diǎn),其余的不要撥碎,一整批放在一起,效果更好。當(dāng)然儲(chǔ)存的罐子也要大一點(diǎn)。
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