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“雙軌飼養(yǎng)技術(shù)”就是將奶牛每天所消耗的飼料分為兩大類：一類是“基礎(chǔ)飼料”，另一類是“變數(shù)飼料”。

“基礎(chǔ)飼料”用于維持牛的體能消耗，保持牛體健康，是以粗飼料為主的飼料供應。因為牛是靠吃草來維持自身的健康、妊娠、產(chǎn)犢和育犢（每天約產(chǎn)奶5公斤）的。所以把這一部分飼料稱為“基礎(chǔ)飼料”。基礎(chǔ)飼料不等于維持飼料，因為它除了包含維持所需要的飼料營養(yǎng)以外，還要加上妊娠、產(chǎn)犢和育犢（每天按5公斤奶計算）所花費的那部分飼料。

“變數(shù)飼料”是根據(jù)牛產(chǎn)奶量的多少，追加給牛的那部分飼料。因為牛的產(chǎn)奶量的增加（超過每天哺育犢牛的量5公斤）是人工選擇的結(jié)果，所以給予的變數(shù)飼料不應當是粗飼料，而必須是容易消化的飼料，即谷實類、糟渣和餅粕類等。需要注意的是這一類精飼料必須根據(jù)牛的不同產(chǎn)奶能力進行喂給。