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走進(jìn)廣西河池市大化縣的大石山區(qū)，時(shí)常能看到漫步在山野中的七百弄雞。它們或棲息在樹(shù)上閉目養(yǎng)神，或在草叢中閑庭信步，好不自由快活！

七百弄雞是大化縣農(nóng)村群眾自繁自養(yǎng)形成的地方品種，以生態(tài)放養(yǎng)為主，肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，廣受消費(fèi)者青睞。

2016年起，大化縣委、縣政府將七百弄雞列為扶貧開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)大力扶持，讓這一老百姓房前屋后養(yǎng)殖的地方品種進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的軌道。經(jīng)過(guò)脫貧攻堅(jiān)五年的努力，到2020年，七百弄雞已初步構(gòu)建集種雞繁育、飼料生產(chǎn)、肉雞養(yǎng)殖、屠宰加工、物流配送和批發(fā)零售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。進(jìn)入鞏固拓展脫貧成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的新階段，大化縣針對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突出短板加大政策支持力度，強(qiáng)基補(bǔ)鏈，引領(lǐng)七百弄雞產(chǎn)業(yè)向更高水平躍升，產(chǎn)業(yè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)能力進(jìn)一步增強(qiáng)。2021年以來(lái)，大化縣累計(jì)養(yǎng)殖七百弄雞680.01萬(wàn)羽（其中存欄95.49萬(wàn)羽，累計(jì)出欄584.52萬(wàn)羽），產(chǎn)值2.45億元。養(yǎng)殖覆蓋全縣16個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）158個(gè)行政村（社區(qū)），受益群眾3.7萬(wàn)戶(hù)、14.8萬(wàn)人?！　?/span>

標(biāo)準(zhǔn)化，從選種育種開(kāi)始

“產(chǎn)業(yè)雖已初具規(guī)模，但商品化、標(biāo)準(zhǔn)化程度仍有待提升。七百弄雞是當(dāng)?shù)厝罕娂依锸来鄠鞯钠贩N，沒(méi)有經(jīng)過(guò)規(guī)范化育種，導(dǎo)致毛色不夠統(tǒng)一，生長(zhǎng)期、體重等也不一致。沒(méi)有好品種，想要有力帶動(dòng)農(nóng)民增收就無(wú)從談起。我們的首要工作就是要解決七百弄雞品種退化、外來(lái)血統(tǒng)入侵等問(wèn)題，提高種群遺傳資源純度、穩(wěn)定性和生產(chǎn)性能，為產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大打下基礎(chǔ)?！贝蠡h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)劉興瑛告訴記者。

2021年，大化縣委、縣政府以科技項(xiàng)目立項(xiàng)，實(shí)施七百弄雞提純復(fù)壯工作。項(xiàng)目投入銜接資金188萬(wàn)元，由縣七百弄雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心牽頭，廣西獸醫(yī)研究所、廣西畜牧研究所、大化科學(xué)技術(shù)情報(bào)研究所共同實(shí)施。首先由大化縣七百弄雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任譚文寶帶隊(duì)，在全縣種雞場(chǎng)中搜尋外形特征符合要求的種雞。初步篩選出200只公雞、800只母雞，建立起基礎(chǔ)種雞群。此后，項(xiàng)目單位應(yīng)用全基因組測(cè)序技術(shù)結(jié)合表型數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，篩選該品種特有性狀的基因序列，再采用分子標(biāo)記技術(shù)和表型特性選擇技術(shù)，選育后備種雞群，構(gòu)建家系核心群，開(kāi)展多世代家系選育。

如今，提純復(fù)壯項(xiàng)目已選育到第二世代，選育出128只純種公雞和486只有雪花羽毛的母雞，并根據(jù)簡(jiǎn)化基因組測(cè)定結(jié)果，建立46個(gè)家系。

“下一步，我們還將對(duì)種雞群全面開(kāi)展禽白痢病及白血病的凈化及防制技術(shù)的研究及應(yīng)用?！弊T文寶表示，希望通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施，使七百弄雞核心群純種率達(dá)80%以上、產(chǎn)蛋量達(dá)150個(gè)、120日齡成活率達(dá)93%，總結(jié)出一套七百弄雞提純復(fù)壯技術(shù)措施。　　

強(qiáng)龍頭，帶著農(nóng)民干

肉雞產(chǎn)業(yè)是畜牧業(yè)中產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、市場(chǎng)化程度最高的行業(yè)。龍頭企業(yè)發(fā)揮規(guī)模效益，管理更加規(guī)范、生產(chǎn)成本更低，因而更具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。無(wú)論是養(yǎng)殖、防疫技術(shù)，還是資金實(shí)力、銷(xiāo)售渠道，長(zhǎng)期生活在大石山區(qū)里的少數(shù)民族群眾都無(wú)法與之相提并論。

作為幫扶主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，七百弄雞一頭連著市場(chǎng)，一頭連著脫貧奔康的千家萬(wàn)戶(hù)。兩難境地如何破題？

大化縣首先在區(qū)域上合理布局，規(guī)劃七百弄雞核心區(qū)、拓展區(qū)和輻射區(qū)。以核心區(qū)為“龍頭”，輻射帶動(dòng)拓展區(qū)和輻射區(qū)的七百弄雞產(chǎn)業(yè)。

在距離大化縣城7公里的大化鎮(zhèn)古感村蘇烈屯，歷經(jīng)3年建設(shè)、總投資1.6億元的大化七百弄雞產(chǎn)業(yè)核心示范區(qū)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“核心區(qū)”）坐落于此。核心區(qū)建有6個(gè)養(yǎng)殖示范場(chǎng)、兩個(gè)繁育基地以及文化展示廳和大化縣冷鏈物流中心，與科研院所保持長(zhǎng)期合作關(guān)系，推動(dòng)科技成果轉(zhuǎn)化。依托龍頭企業(yè)的骨干力量，核心區(qū)為全縣七百弄雞產(chǎn)業(yè)提供種苗繁育、技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)、質(zhì)量控制、獸藥飼料供應(yīng)、保價(jià)回購(gòu)、肉雞加工與冷鏈、品牌營(yíng)銷(xiāo)等環(huán)節(jié)的支撐。

在此基礎(chǔ)上，大化縣又在全縣扶持建設(shè)158個(gè)七百弄雞養(yǎng)殖場(chǎng)，帶動(dòng)脫貧戶(hù)5000多戶(hù)、2萬(wàn)多人，戶(hù)年均增收1000元以上。

廣西匯君農(nóng)牧有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“匯君公司”）就是大化縣引進(jìn)并扶持的龍頭企業(yè)。該公司繁育的種雞均勻度高、抗病能力強(qiáng)，不但在廣西廣受認(rèn)可，還遠(yuǎn)銷(xiāo)河南、浙江、安徽等省份。

2019年，都陽(yáng)鎮(zhèn)滿(mǎn)江村脫貧戶(hù)覃鳳姣來(lái)到匯君公司投資建設(shè)的養(yǎng)殖場(chǎng)?！澳銈冞@里還招人嗎？”覃鳳姣問(wèn)。她的丈夫身體不好，干不了重活，她時(shí)常要到工地上打零工補(bǔ)貼家用，收入很不穩(wěn)定。雖然只是抱著試一試的心態(tài)，沒(méi)想到真的被公司聘用了。

這下，覃鳳姣終于穩(wěn)定下來(lái)，每月都有3000多元的收入。隨著時(shí)間的推移，她的養(yǎng)殖技術(shù)也日漸成熟，和另一個(gè)同事合作，共同管理8000多只雞。

除了像覃鳳姣這樣通過(guò)務(wù)工獲得工資收入之外，大化縣還積極引導(dǎo)貧困戶(hù)以資金入股規(guī)模經(jīng)營(yíng)主體，分享產(chǎn)業(yè)紅利。以匯君公司為例，有249戶(hù)脫貧戶(hù)入股101.49萬(wàn)元，2023年共分紅23.58萬(wàn)元?！　?/span>

闖市場(chǎng)，走高端化品牌化路線(xiàn)

2022年3月24日，《大化瑤族自治縣七百弄雞保護(hù)條例》正式獲批，標(biāo)志著七百弄雞這一傳統(tǒng)家禽品種將在立法層面受到保護(hù)。

目前，我國(guó)北方普遍養(yǎng)殖的白羽肉雞生長(zhǎng)期為45-50天，南方的黃羽肉雞在90天左右。相比之下，七百弄雞的項(xiàng)雞（小母雞）生長(zhǎng)期為150天，閹雞（小公雞）為200-250天。

為何選擇七百弄雞這樣的“慢速?lài)?guó)雞”作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)？劉興瑛說(shuō)，這是為了形成差異化競(jìng)爭(zhēng)，充分發(fā)揮脫貧地區(qū)綠色、生態(tài)的優(yōu)勢(shì)和七百弄雞的品種特色，一方面加強(qiáng)品種保護(hù)，一方面努力拓展高端市場(chǎng)，走品牌化路線(xiàn)，避免將來(lái)陷入與生產(chǎn)成本很低的大企業(yè)打價(jià)格戰(zhàn)的困境。

大化鎮(zhèn)城內(nèi)村的養(yǎng)殖戶(hù)甘金妙對(duì)此深有體會(huì)。2023年，她共養(yǎng)殖12萬(wàn)只雞，活禽價(jià)格為25元/斤。每個(gè)批次的七百弄雞不待出欄，就被訂購(gòu)一空。

2021年以來(lái)，大化縣共投入2782.85萬(wàn)元銜接資金用于七百弄雞全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)?；浌饏f(xié)作工作組也積極行動(dòng)，引入深圳標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)會(huì)，開(kāi)展“圳品”評(píng)價(jià)，通過(guò)對(duì)標(biāo)國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，從市場(chǎng)端倒逼產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

粵桂協(xié)作掛職干部、大化縣政府辦公室副主任陳沛夫回憶，2020年，為幫助七百弄雞打入深圳大型商超及連鎖市場(chǎng)，工作組邀請(qǐng)生鮮采購(gòu)商來(lái)大化考察。采購(gòu)商對(duì)大化縣冷鏈物流有限公司的屠宰、速凍、冷藏、加工、包裝、物流各個(gè)環(huán)節(jié)都提出改造意見(jiàn)。2021年，工作組投入粵桂財(cái)政幫扶資金79.9萬(wàn)元，按照“圳品”倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸品控要求，對(duì)全環(huán)節(jié)進(jìn)行升級(jí)改造。

陳沛夫說(shuō)，粵桂幫扶還投資援建了大化縣冷鏈物流有限公司的熟食加工廠(chǎng)房，推出鹽焗雞、雞絲月餅、雞香草灰水粽等深加工產(chǎn)品。下一步，粵桂協(xié)作還將助力開(kāi)發(fā)七百弄雞預(yù)制菜產(chǎn)品，進(jìn)一步豐富產(chǎn)品種類(lèi)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條?！　?/span>

延伸閱讀

目前，82個(gè)脫貧縣將蛋雞、肉雞、蛋鴨、肉鴨、鴿子等禽類(lèi)產(chǎn)業(yè)確定為幫扶主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。2023年，82個(gè)縣的禽類(lèi)產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值為556.71億元，銷(xiāo)售額510.43億元；共計(jì)培育市級(jí)以上龍頭企業(yè)278家、發(fā)展農(nóng)民合作社3254家；累計(jì)注冊(cè)商標(biāo)（品牌）617個(gè)，同比增長(zhǎng)14.68%，其中“兩品一標(biāo)”130個(gè)。

2023年，禽類(lèi)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)脫貧縣263.52萬(wàn)人，其中帶動(dòng)脫貧人口86.42萬(wàn)人、人均增收3459.95元。